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25.11.2010 Dieta mediterranea, un patrimonio di benessere

L’Unesco ha proclamato la dieta mediterranea come patrimonio dell’umanità. Il riconoscimento si attesta come un avvenimento unico per la valorizzazione delle risorse agroalimentari dei paesi del Mediterraneo. La dieta mediterranea, infatti, è basata sul consumo quotidiano di frutta e verdura (con attenzione alla stagionalità), cereali, olio extra-vergine di oliva, legumi, latte, yogurt e formaggi. Gli stessi principi su cui si basa la proposta di educazione alimentare di Giocampus, illustrata nelle unità e negli altri materiali didattici.

Daniele Del Rio, del Dipartimento di Sanità Pubblica - Sezione di Igiene dell’Università di Parma e responsabile scientifico delle attività dei Maestri del Gusto di Giocampus, spiega l’importanza di questo riconoscimento.
“La dieta mediterranea diventa la prima pratica alimentare ad essere iscritta nella Lista del patrimonio immateriale dell’Umanità. È importante promuoverla – continua Del Rio - nell’educazione alimentare perché si allinea, per l’equilibrio dei suoi nutrienti, alle raccomandazioni di tutte le più importanti istituzioni che si occupano di alimentazione e nutrizione. Infatti, è riconosciuta da molti nutrizionisti come una delle migliori diete in senso assoluto per ciò che riguarda il benessere fisico e la prevenzione di malattie metaboliche e cronico-degenerative.

Francesca Scazzina, del Dipartimento di Sanità Pubblica dell’Università di Parma e coordinatrice dei Maestri del Gusto, lancia un messaggio importante: la nostra dieta si sta allontanando ogni giorno di più da quella mediterranea.
“Ci stiamo spostando (e la tendenza è molto più marcata per le giovani generazioni) verso modelli alimentari caratterizzati da cibi ad elevata densità energetica: di piccole dimensioni, ma ricchissimi in calorie, ricchi in grassi e zuccheri. Questo cambiamento – illustra la dottoressa Scazzina - è uno dei fattori che sta contribuendo ad un aumento del numero di bambini sovrappeso e obesi, che nell’età adulta avranno molte più probabilità di andare incontro a malattie croniche.

Per questo è fondamentale abituare i bambini fin da piccoli, come da sempre fa Giocampus, a mangiare in modo corretto basando la loro dieta su cereali, frutta, verdura, latte, pesce, legumi. Un piccolo passo indietro nel tempo, ma un grande passo avanti verso la salute!”