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Cosa mi serve

50 gr Parmigiano Reggiano
200 gr petto di pollo
100 gr zucchine
1 uovo intero
50 gr pane grattugiato
4 cucchiai d’olio di oliva
200 gr patate
150 gr carote
Qualche fogliolina di menta
Sale, pepe e farina (quanto basta).

Come si prepara

La mamma mi aiuta a tagliare il petto di pollo a pezzetti e le zucchine a rondelle. Li faccio cuocere in padella (si dice rosolare) con 2 cucchiai d’olio. Poi li frullo nel mixer e aggiungo il pangrattato, il formaggio e l’uovo. Metto anche il sale e il pepe (poco che poi pizzica!). Ecco la parte più divertente: con l’impasto faccio delle piccole polpettine, poi le infarino e le faccio cuocere in padella con un fi lo d’olio. Intanto, con uno strumento apposta che si chiama “scavino”, faccio delle palline di patate e carote, le butto un attimo in acqua bollente salata e sempre con l’aiuto di un grande, le cuocio in padella per 2 minuti con un cucchiaio d’olio. Alla fi ne aggiungo le foglie di menta. Ah, polpettine e palline vanno servite insieme!